![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/banner_amar_1640db0a-a901-4efc-aff6-b4a6e8a8b141.jpg?v=1694507982&width=2400)
NATURALMENT JOVANI
AMAR by jovani
![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/portada_amar_{width}x.jpg?v=1694507878)
Tanca els ulls i imagina't la frescor del Mediterrani al matí, les aromes del massís del Garraf a pins, matolls i herbes aromàtiques, aquesta suau brisa salina en el rostre... A nosaltres, aquest cava ens transporta directament aquí. I és que està elaborat de manera única. Part del raïm de Xarel·lo provenen del Garraf on la nostra mare estiuejava i a nosaltres ens portaven de petits a la platja. El vi és fermentat i envellit prèviament en barriques i això li atorga una complexitat única en aromes. En obrir-ho, es descobreixen ràpidament les notes fresques i afruitades i en provar-ho, se sumen una combinació de torrats, màlics i cítrics sense perdre aquesta salinitat pròpia del Xarel·lo això del Garraf. Estimar és el cava homenatge a la nostra mare, un cava intens, afruitat i molt mediterrani, que sempre ens fa sentir com si estiguéssim en un dia assolellat al costat de la mar.
RESERVA BRUT NATURE GUARDA SUPERIOR
COMTATS DE BARCELONA - ANOIA FOIX
Varietats: Xarel·lo, Macabeu i Parellada + Xarel·lo del Massis del Garraf passat per bóta
Criança: De 18 a 27 mesos
Et sorprendrà saber: El Xarel·lo del Garraf és únic i diferent. Es cultiva en condicions més extremes, sòls molt pobres i calcaris i la proximitat del mar i la brisa marina dota el raïm d'un perfil únic i una interessant mineralitat.
Diuen d'ell: 'Frescura, mar, onades, celebració... és el cava ideal per menjar amb arròs i tota mena de marisc'
![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/jovaniamar_{width}x.jpg?v=1693930920)
SABER MÀS
![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/Nota_de_cata_2_{width}x.jpg?v=1686746540)
NOTA DE TAST
Brillant amb reflexos verdosos. Bombolla abundant i fina. El primer que es percep és la frescor i la salinitat que assaonen les notes a flors blanques i poma verda cruixent. I a poc a poc, apareixen la vainilla i la fruita seca torrada. En boca és ampli, untuós i molt marí.
![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/Vinedo3_{width}x.jpg?v=1686746811)
VINYES
La nota diferencial la proporciona el Xarel·lo amb el qual realitzem el cuopage. Es conrea a les muntanyes del Massís del Garraf i fermenta i envelleix en barrica. La resta de varietats, Macabeu i Parellada, provenen de les nostres vinyes ecològiques. Vinificacions per separat i assemblatge abans de la segona fermentació en ampolla. Frescor única.
![](http://cavajovani.com/cdn/shop/files/premios_copia_{width}x.jpg?v=1686746412)
PREMIS
9,64 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2023